In der Schweiz nutzt ein junges Unternehmen die in Bäckereien anfallenden Brotreste für die Bierherstellung. Die Firma Damn Good Food & Beverages sammelt unverkauftes Brot aus Bäckereien. Das wird getrocknet und gemahlen und mit Wasser, Hefe, Hopfen und Gerstenmalz zu Bier gebraut. Das Brot ersetzt etwa 30 Prozent ...
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